Tratamiento de Agua para Hotelería

«No es un sistema único para todo el edificio, es una combinación de equipos según el punto de uso.»

Un hotel no tiene un solo problema de agua, tiene varios funcionando en paralelo. La lavandería necesita agua blanda para que la ropa de cama no salga grisácea ni áspera después de veinte lavados. Las calderas y calefones centrales acumulan sarro si el agua es dura, y ese sarro reduce la eficiencia térmica y acorta la vida útil del equipo. Las máquinas de hielo y cafeteras de las áreas de servicio se tapan con incrustaciones si nadie trata el agua de alimentación. Y el agua de consumo en las habitaciones tiene que tener buen sabor y sin olor a cloro, porque eso es lo primero que nota un huésped.

Dervich arma soluciones puntuales para cada uno de esos puntos: ablandadores para lavandería y calderas, filtración de carbón activado para sabor y olor, y ósmosis inversa comercial para equipos de cocina y agua de consumo. No es un sistema único para todo el edificio, es una combinación de equipos según el punto de uso.

¿Qué parámetros hay que controlar en el agua de un hotel?

El parámetro de mayor impacto: afecta lavandería, calderas y cualquier equipo que caliente agua. Por encima de 120 ppm ya se empieza a ver incrustación acumulada en resistencias y cañerías en el término de meses.

Define el sabor y el olor del agua de consumo. Un hotel con agua de red muy clorada necesita carbón activado antes de servirla en habitaciones o en el restaurante.

TDS (sólidos disueltos totales)

Temperatura ACS y Legionella

Importa especialmente en máquinas de hielo y cafeteras: un TDS alto deja el hielo opaco y acelera la formación de sarro en los circuitos internos.

En sistemas de agua caliente sanitaria, la temperatura de acumulación y distribución es la variable que controla el riesgo de Legionella. El tratamiento de agua es un complemento del programa de gestión térmica, no un reemplazo.

La dureza total, en ppm o grains, es el parámetro que más impacto tiene, porque afecta lavandería, calderas y cualquier equipo que caliente agua. Por encima de 120 ppm ya se empieza a ver incrustación acumulada en resistencias y cañerías en el término de meses. El cloro libre y el cloro combinado definen el sabor y el olor del agua de consumo: un hotel con agua de red muy clorada necesita carbón activado antes de servirla en habitaciones o en el restaurante. Los sólidos disueltos totales, TDS, importan especialmente en máquinas de hielo y cafeteras, porque un TDS alto deja el hielo opaco y acelera la formación de sarro en los circuitos internos. En los sistemas de agua caliente sanitaria, ACS, la temperatura de acumulación y distribución es la variable que controla el riesgo de Legionella, y ahí el tratamiento de agua es un complemento del programa de gestión térmica, no un reemplazo.

Equipamiento por punto de uso

Equipos y componentes para tratamiento de agua en hotelería

Filtros de carbón activado

La solución de base para lavandería y alimentación de calderas. Un ablandador correctamente dimensionado por el caudal pico de la lavandería evita el consumo extra de detergente que genera el agua dura y protege las resistencias de calderas y calefones del sarro. La regeneración con sal se programa según el volumen tratado, no por calendario fijo.

Se instalan en la alimentación general o en puntos específicos, como cocina, bar y habitaciones, para sacar cloro y mejorar sabor y olor del agua de consumo. En hoteles con agua de red muy clorada, esta etapa sola resuelve buena parte de los reclamos de huéspedes sobre el gusto del agua de la canilla.

Para máquinas de hielo, cafeteras y equipos de cocina que son sensibles a sólidos disueltos, un sistema de ósmosis inversa comercial reduce el TDS a valores que evitan incrustación en los circuitos internos y mejoran la transparencia del hielo. También se usa para alimentar dispensers de agua de consumo en lobby o restaurante.

Filtros de sedimentos de alto caudal

Protegen el resto del tren de tratamiento en hoteles con agua de red que trae turbidez, sobre todo en edificios con cisternas o tanques de reserva donde puede acumularse sedimento.

En sistemas de agua caliente central o calderas donde no es práctico instalar un ablandador de sal, por espacio o por volumen, un dosificador de antiincrustante reduce la formación de sarro sin el mantenimiento que exige la regeneración con sal.

Para puntos de uso puntuales, como el filtro bajo mesada de una cocina de bar o un dispenser de agua, un cartucho de sedimento o carbón resuelve necesidades chicas sin instalar un equipo completo.

Preguntas frecuentes

Dudas comunes sobre tratamiento de agua en hoteles.